〜 商品のご紹介 〜
2021 / シッキム テミ茶園
Clonal TEMI T.E ORGANIC
ダージリンの北側に位置するかつての王国シッキム州。
周りをネパール、チベット、ブータン、ダージリンと美しいヒマラヤの山々に囲まれ、インドの桃源郷と呼ばれています。
シッキムには政府の管理するテミ茶園１軒のみ。 フェアトレード、オーガニック農法の生産者、農薬・化学肥料は一切使用せず、 有機JASも取得しています。
高い評価を受けながらも ごく僅かな収穫量のため、まさに幻の紅茶と呼ばれる逸品です。
２０２１年夏摘みは、骨格のあるフルボディー、
豊潤で複雑な香りを放ちクラスを感じさせる実に上級な味わい。
軽めに淹れると甘く華やいだ果実香が際立ち、
長めの蒸らしでは奥深い旨みと、心地よい渋みが存分に引き出せるかと思います。
余韻に残る、エレガントで微かな”苦み”も印象的。
洗練された上質な一杯をぜひ…。