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2021  / シッキム テミ茶園
2021  / シッキム テミ茶園
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2021 / シッキム テミ茶園


 
Clonal TEMI  T.E  ORGANIC


ダージリンの北側に位置するかつての王国シッキム州。
周りをネパール、チベット、ブータン、ダージリンと美しいヒマラヤの山々に囲まれ、インドの桃源郷と呼ばれています。

シッキムには政府の管理するテミ茶園1軒のみ。  フェアトレード、オーガニック農法の生産者、農薬・化学肥料は一切使用せず、 有機JASも取得しています。
高い評価を受けながらも ごく僅かな収穫量のため、まさに幻の紅茶と呼ばれる逸品です。
 

2021年夏摘みは、骨格のあるフルボディー、
豊潤で複雑な香りを放ちクラスを感じさせる実に上級な味わい。

軽めに淹れると甘く華やいだ果実香が際立ち、
長めの蒸らしでは奥深い旨みと、心地よい渋みが存分に引き出せるかと思います。

余韻に残る、エレガントで微かな”苦み”も印象的。
洗練された上質な一杯をぜひ…。
 

 
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