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2021/春 ダージリンファーストフラッシュ ギッタパハール茶園 EX-1
2021/春 ダージリンファーストフラッシュ ギッタパハール茶園 EX-1
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2021/春 ダージリンファーストフラッシュ ギッタパハール茶園 EX-1


北東インド、東ヒマラヤ連邦の山麓に位置するダージリン地方。
雪解け後、その年初めて摘まれる春のお茶ををファースト・フラッシュと
呼んでいます。金色に輝く、淡く美しい水色(すいしょく)、
果物に似た爽やかなフレーバーと新緑を思わせる瑞々しさ。
品格のある味わいは紅茶のシャンパンとたとえられ世界中で愛されています。


【2021 ギッタパハール茶園】
GIDDAPAHAR T.E  SPRING WONDER   EX-1
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小ロットで丁寧な紅茶作りに定評のあるギッタパハール。
今年も農薬不使用の清らかな茶葉が今年も届きました。


湯を注ぐと、冬の間に蓄えた滋味が一気に溶け出すような香りが立ち込め、
非常にしなやかな若葉の旨みを感じます。

最後は熟したメロンの雫のように甘美な残り香。

高温で淹れると春の奥ゆかしい苦みを引き出し、
また低めの温度で淹れると、洗練された甘みが際立ちます。

この小さな葉の何処にこれほどの複雑な香り秘めているのかと驚かされます。

注ぎ終えたポットに残る揺らめく香りもぜひご堪能ください。
 
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・ストレート向き
・いれ方の目安(カップ2杯分)・・・熱湯〜85℃ 300cc
茶葉の量 蒸らし時間
ストレート    5g     6分〜
ミルクティー   −   −

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『サウザンドリーフでは紅茶の美味しさは1煎目のみ、と通常はお伝えしていますが…

ファーストフラッシュは1煎目の後、茶がらにお水を加えた「水だし紅茶」もおすすめしています。
香りと味わいは1煎目には及びませんが、上品な残り香が充分に楽しめます。
1煎目より少し少な目のお水を足し、3時間ほど置けば香りが移ります。
また柔らかな茶がらはぜひお料理にも活用してください。
炒め物や炒飯に加えたり、かき揚げ、薄味のつくだ煮も美味しいですよ。』