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2020/春 ダージリンファーストフラッシュ シンブリ茶園 
北東インド、東ヒマラヤ連邦の山麓に位置するダージリン地方。
雪解け後、その年初めて摘まれる春のお茶ををファースト・フラッシュと
呼んでいます。金色に輝く、淡く美しい水色（すいしょく）、
果物に似た爽やかなフレーバーと新緑を思わせる瑞々しさ。
品格のある味わいは紅茶のシャンパンとたとえられ世界中で愛されています。
【2020 シンブリ茶園】
2020 SINGBULLI T.E SFTGFOP1 FLOWERY EX-10
シンブリ茶園はダージリン南西部、ミリク渓谷の美しい９つの谷をまたいで広がる銘園。フェアトレード認証を持つ、バイオオーガニックの茶園です。
こちらの特別栽培の茶葉は、柔らかな花のような香りを持ち、
口当たりも優しい透明感のある味わい。冷めてからも渋みは追いかけず華やかな余韻が続きます。
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『サウザンドリーフでは紅茶の美味しさは1煎目のみ、と通常はお伝えしていますが…
ファーストフラッシュは１煎目の後、茶がらにお水を加えた「水だし紅茶」もおすすめしています。
香りと味わいは１煎目には及びませんが、上品な残り香が充分に楽しめます。
１煎目より少し少な目のお水を足し、３時間ほど置けば香りが移ります。
また柔らかな茶がらはぜひお料理にも活用してください。
炒め物や炒飯に加えたり、かき揚げ、薄味のつくだ煮も美味しいですよ。』
